لماذا يسبب تقطيع البصل نزول الدموع ؟

لماذا يسبب تقطيع البصل نزول الدموع ؟

بالطبع لم يمر يوما عليكم و قمتم بتقطيع البصل الغير مطهو الى نزول دموعكم و تسائلتم مالسبب و السبب بمنتهى السهولة هو ان تقطيع البصل ينتج عنه تحلل في خلاياه و التي تحوي بروبانتيول اس و هو مركب يحوي الكبريت 

و بالتالي يتفاعل مع ماء العين و يسبب تفاعل كيميائي ينتج عنه احتراق و يسبب التهيج و هذا ينتج عنه جفافا للعين و للحفاظ على عيونكم يمكن مضغ العلكة او تقطيع البصل في اناء مغمور بالمياه لكي يمنع تطاير المادة الكبريتية الى اعينكم

و يمكن ايضا تبريد البصل وو ضعه بالثلاجة قبل التقطيع و بالتالي يقطع الطرق على الانزيمات على التفاعل مع محيطها مؤقتا

وطهي البصل جيدا بالطبع يمنع خروج الانزيمات الى الخارج و يقضي عليها و يبقى البصل ايضا بفوائده العديدة التي لا غنى عنها في المياه المطهوة به فهو مطهر معوي قوي و طارد للبرد و يحتوي على عنصر الحديد بكميات هائلة

جميع المقالات حصرياً علي موقع مجلتي